在零售行業(yè)，生鮮零售擁有萬(wàn)億級別的市場(chǎng)體量，是國民基礎消費品產(chǎn)業(yè)，尤其是果蔬、肉禽蛋等生鮮品類(lèi)具有高頻、剛需的消費特性，可不斷吸引客戶(hù)重復到店，打造競爭壁壘。 為此，2018年起，廣東順客?。ㄒ韵潞?jiǎn)稱(chēng)順客?。┩ㄟ^(guò)打造社區生鮮業(yè)態(tài)店“生鮮公社”，逐步加碼布局生鮮市場(chǎng)。

源頭直采，合作種養殖基地已達3000多畝

“生鮮門(mén)店對于生鮮的品質(zhì)及種類(lèi)要求很高，打造生鮮公社，順客隆具備先天優(yōu)勢?！闭劶按蛟焐r公社門(mén)店的初衷，順客隆總經(jīng)理王艷芬說(shuō)到。

一直以來(lái)，為牢牢把握生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)、掌握價(jià)格優(yōu)勢，順客隆堅持開(kāi)展原產(chǎn)地基地合作項目，與全國各地的種養殖基地開(kāi)展直接合作，引進(jìn)了陜西蘋(píng)果、云南松茸、梅州柚等眾多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。2020年，順客隆與粵港澳大灣區“菜籃子”生產(chǎn)基地——清遠市現代農業(yè)示范園開(kāi)展合作，引進(jìn)無(wú)公害有機蔬菜，市場(chǎng)反應良好。

“生鮮上游供應鏈的效率和供給很大程度決定了消費者對生鮮產(chǎn)品與服務(wù)的體驗。與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)集中、產(chǎn)業(yè)化高的農業(yè)基地開(kāi)展合作，大大縮短了供應鏈條?！鄙r采購中心負責人丁志林說(shuō)到。

截止目前，順客隆合作的佛山周邊種養殖基地就已達3000多畝，品類(lèi)達100多種，不僅可穩定供應新鮮優(yōu)質(zhì)的生鮮產(chǎn)品，規?；少徱泊蟠蠼档土斯芾沓杀?。

全程冷鏈配送，力求新鮮安全

憑借強大的供應鏈，順客隆以“食品安全責任重于泰山”的宗旨對生鮮進(jìn)行規范管理，通過(guò)“四級管理、四級檢測”、全程冷鏈運輸，確保將新鮮、安全的生鮮運輸至生鮮公社門(mén)店。

“從原產(chǎn)地直采的蔬果經(jīng)過(guò)我們冷鏈運輸到物流中心，由配送中心進(jìn)行質(zhì)量、數量雙關(guān)把控，并按照標準執行精包工作，包裝成更適合顧客選購的份量后，再運輸至各門(mén)店。從原產(chǎn)地直采后的運輸、入庫、檢測、儲藏、出庫配送等各個(gè)環(huán)節，我們全程嚴格把關(guān)?！鄙r供應鏈中心負責人廖曉軍說(shuō)到。

目前，順客隆設有常溫配送中心一個(gè)，面積達30000平方米，冷鏈配送中心面積2000平方米，保鮮庫3個(gè)，冷凍庫3個(gè)，配送車(chē)輛65輛，冷鏈配送車(chē)26輛，集蔬果、肉類(lèi)、水產(chǎn)、凍品等2000種綜合性農副產(chǎn)品配送，并可提供一站式配送服務(wù)。

變革創(chuàng )新，提升生鮮管理水平

配送至門(mén)店的生鮮產(chǎn)品如何定價(jià)才更具市場(chǎng)優(yōu)勢？怎樣降低生鮮的損耗實(shí)現價(jià)值最大化？ 生鮮社區店作為細分主流業(yè)態(tài)，管理十分精細，不斷提升管理水平則是生鮮公社團隊的工作重點(diǎn)。

“我們團隊長(cháng)期駐扎在一線(xiàn)門(mén)店，嚴格把控生鮮商品質(zhì)量，通過(guò)調研進(jìn)行生鮮定品及定價(jià)，圍繞顧客一日三餐開(kāi)展精準營(yíng)銷(xiāo)，不斷優(yōu)化賣(mài)場(chǎng)陳列和商品搭配，目前生鮮公社的運營(yíng)態(tài)勢良好?！鄙r公社事業(yè)部總監沈永斌從事生鮮行業(yè)已經(jīng)十余年，有著(zhù)豐富的管理經(jīng)驗。

在生鮮業(yè)內，生鮮精包，尤其是肉品精包可以大大降低損耗、提升商品標準化程度、便于陳列及消費者選購，為此，生鮮公社團隊在肉品精包上下足了功夫。

“做好肉品精包，我認為要特別關(guān)注肉品的質(zhì)量、存儲、包裝、打包等各個(gè)環(huán)節，講究功夫做在細處。我們定期在門(mén)店開(kāi)展精包培訓，不斷提升員工精包水平。我們高要區6家門(mén)店肉品精包做的比較好，可實(shí)現出清，半成品的銷(xiāo)量也在穩步攀升，帶動(dòng)客流的同時(shí)提升了生鮮整體的銷(xiāo)售?！备咭獏^總監鄒水華說(shuō)到。

目前，鄒水華的管理方法已作為先進(jìn)經(jīng)驗在其他區域得到推廣，收效顯著(zhù)。

終端發(fā)力，線(xiàn)上線(xiàn)下?lián)肀底只?/span>

“商品要在最有價(jià)值的時(shí)候賣(mài)出去，生鮮商品每遲一分鐘賣(mài)出，就少一分鮮度?！边@是生鮮公社荔南店生鮮蔬果組長(cháng)霍觀(guān)英經(jīng)常對組員說(shuō)的一句話(huà)，作為生鮮銷(xiāo)售的最后一環(huán)，一線(xiàn)生鮮人的工作至關(guān)重要，他們長(cháng)期兢兢業(yè)業(yè)工作在一線(xiàn)，爭分奪秒開(kāi)展生鮮商品驗收、整理上架、加工稱(chēng)重、補貨等工作，同時(shí)處理日益增加的線(xiàn)上訂單。

“2018年，我們新零售事業(yè)部就成立了，不僅在公域流量平臺如淘鮮達、京東到家、美團、餓了么開(kāi)店，還在私域流量搭建了‘順客隆優(yōu)選’小程序商城，通過(guò)順客隆線(xiàn)上渠道下單，全程規范化打包配送，足不出戶(hù)，即可購買(mǎi)到新鮮優(yōu)質(zhì)食材?！毙铝闶凼聵I(yè)部負責人蔡俊杰介紹到。

“實(shí)際上，生鮮公社要做的是生鮮新零售，打造線(xiàn)上線(xiàn)下全渠道融合的模式，在保障生鮮品質(zhì)的前提下，為消費者提供隨時(shí)隨地可以消費的場(chǎng)景。我們將為這一目標不懈努力”。提到生鮮公社的愿景，順客隆總經(jīng)理王艷芬說(shuō)到。

涓涓細流，匯聚成海。憑借變革創(chuàng )新的精神，順客隆已走過(guò)了25年的發(fā)展歷程。目前，正在運營(yíng)的生鮮公社門(mén)店共11家，憑借優(yōu)越的地理位置、整潔舒適的購物環(huán)境、新鮮齊全的生鮮產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的線(xiàn)上線(xiàn)下服務(wù)備受消費者認可。2022年，順客隆致力于打造更多生鮮公社門(mén)店，為消費者提供新鮮、安全的生鮮產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費者不斷提高的消費需求，在“全渠道商品供應商”的道路上踔厲奮發(fā)，篤行不怠。